wonderwine

Цвет: ярко-золотистый, с медовым оттенком.

Аромат: сложный, захватывающий, нежный аромат, вибрирующий как струна. Разнообразные фруктовые тона: персики, абрикосы, айва, груша, цитрусовые. Тонкие медовые, цветочные, минеральные и «керосиновые» ноты.

Вкус: такой же сложный, как и аромат. Насыщенный, постоянно меняющийся. К уже перечисленным тонам прибавляются отчетливые минеральные ноты мела и камня. Потрясающий баланс. Тонкая, вибрирующая горчинка и пряность. Решительно невозможно определиться, каких же нот во вкусе больше: минеральных, фруктовых или медово-цветочных.

Послевкусие: долгое, соответствующее аромату.

Удивительное вино.
Оценка: 19/20.

Тип вина: белое, полусладкое. 13,5% алкоголя, сахар – 29 г/л.
Виноград: 100% Рислинг.
Цена: примерно 50€ в рознице за бутылку объемом 0,375 л.
Внешние оценки: B&D – 17/20, WS – 92/100.

Цвет: густой, темно-вишневый, с кирпичным отблеском.

Аромат: чернослив, табак, красное сладкое яблоко, железо, шоколад. Небольшая интригующая добавка персика и вишни. Довольно глубокий и сложный. Очень хорошо.

Вкус: сбалансированный, для портвейна удивительно сухой и строгий, много танинов. Соответствующий аромату, с дополнительными тонами черноплодной рябины.

Послевкусие: средне-долгое. Все те же железо, табак, чернослив и вишня.

Для не-винтажного портвейна просто очень хорошо. Прям не ожидал.
При слепой дегустации я бы точно сказал, что это средненький такой винтажик молодой.
Оценка: 16,5/20.

Тип вина: красное, сладкое, крепленое. 20% алкоголя, сахар – 100 г/л.
Виноград: традиционная для портвейна смесь красных сортов.
Цена: примерно 30€ в рознице (например, «Ароматный мир»).

Не знаю, как в других странах, а в России белое вино как-то не особо уважают. Почему так повелось — трудно сказать. Но чаще всего в ответ на вопрос о предпочтениях приходится слышать «красное сухое». Возможно, отчасти это вызвано всеобщей убежденностью в том, что красное вино полезнее. Как это там звучит? «Стакан красного сухого вина в день защищает сердце». И шашлык, шашлык тоже важен: с ним белое вино не пойдет.

( Читать дальше )

Мы вернулись из крайне удачной поездки в Хорватию, в которой узнали, что такое яхтинг и хорватское вино. И о том, и о другом я расскажу подробно в следующих постах. Вот только с мыслями соберусь да фотки просмотрю.

Одно из первых доступных в рознице вин урожая 2009 года. Спасибо daily_winegraph за наводку.

Цвет: светлый, золотисто-соломенный. Аромат: довольно сильный, несложный, фруктово-цветочный. Тропические фрукты, дыня, сушеные бананы, манго, черешня, лист и ягода черной смородины. Жасмин и зеленый чай, цедра грейпфрута, герань. Очень легкомысленный аромат, чуть парфюмерный, но свежий. Вкус: простой, минерально-фруктовый, с недостаточной кислотностью и пряной горчинкой на финише. Несколько плоско. Послевкусие: совсем короткое. Забавный аромат, по вкусу же есть недочеты. Совсем просто, но попробовать вполне можно. Оценка: 14/20. Тип вина: белое, сухое. 13% алкоголя. Виноград: Шардоне, Семильон. Цена: 6€ в рознице.

Свое название — «Дорога Коппермайн» («Дорога медной шахты») — это вино получило в честь одной из дорог, окаймляющих поместье d'Arenberg, вдоль которой протянулись посадки Каберне Совиньона.

Цвет: густой, плотный, рубиновый с оранжевым оттенком и оранжевым краем. Есть осадок. Аромат: первый нос — пряные душистые травы, кедр, карандашная стружка и немного пряностей. Раскрывается в сочные красные лесные ягоды (землянику и бруснику), черную смородину, вишневый ликер, глубокие тона кожи и лака с нюансами грибов, тона лакрицы, табака и земли. Если бокал не вращать, приходят древесные ароматы: кедр, сосна, березовая береста. Очень хорошо. Вкус: очень плотный и густой, свежий, мятно-фруктовый, землистый, с нюансами лесной земляники, табака и кедра. Очень мощные, хорошо интегрированные танины. Хороший баланс. Послевкусие: танинное, глубокое, длящееся дольше минуты, с нюансами кедра, трав, земляники и табака. Очень хороший каберне совиньон в самом расцвете сил. Оценка: 17,5/20. Тип вина: красное, сухое. 13,5% алкоголя. Виноград: 100% Каберне Совиньон. Производитель: D'Arenberg. Цена: 28€ у дистрибьютора («Форт») по акции. Внешние оценки: Wine Advocate — 90/100, Роберт Паркер — 90/100. Награды: Atlanta International Wine Summit Competition 2002 — золотая медаль. Wine Magazine International Wine Challenge 2002 (U.K.) — золотая медаль. U.K. International Wine Challenge 2002 — «лучший каберне совиньон».

Фотографии с сайтов www.freefoto.com и photobucket.com.

Мой любимый белый сорт винограда — Рислинг.
Все другие белые вина я непроизвольно сравниваю с рислингами, как если бы это был эталон белого вина.

Рислинг способен давать очень ароматные, богатые, но при этом удивительно свежие, тонкие и благородные или даже «аристократичные» вина.

Вдыхая аромат рислинга, вы обязательно вспомните о цветах и, возможно, меде. Конечно, же цитрусовые фрукты! Чаще всего это лимон и лайм, но я встречал также ноты белого и красного грейпфрута. Возможно присутствие зеленого (и не только зеленого) яблока.

Но самое интересное в рислинге — это его минеральные тона, некий тонкий намек то ли на сланец, то ли бензин или керосин. Но это не совсем тот бензин, которым заправляют машины, а какой-то «цветочно-медовый бензин», невероятно притягательный и вкусный. Иногда этот тон бывает очень легким и едва уловимым, но в некоторых винах он становится сильным и четким и напоминает скорее о гудроне. (Недавно, кстати, прочитал в Википедии, что за «бензиновый» аромат Рислинга отвечает вещество 1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин (TDN), которое образуется в вине по мере старения путем кислотного гидролиза каротиноидов винограда. О как!)

При этом Рислинг проявляет себя по-разному в каждом новом вине. Есть «холодные» и «чистые» рислинги, есть «теплые», «сладкие» и «широкие». В одних доминируют нежные цветочные ароматы, в других из бокала на тебя бросаются безумные тропические фрукты, третьи поражают ледово-морской свежестью и чистотой, четвертые имеют аромат свежеразрезанного лимона и лайма, от первого вдоха которого твой язык сворачивается в трубочку, некоторые напоминают о холодном и мокром камне, а иные впечатляют ароматами мяты, душистых трав и белого перца. Более того, из рислинга делают вина практически всех уровней сладости — от суперсухих до очень сладких. И все это — Рислинг.

Некоторое время назад я решил написать статью о моем любимом белом сорте винограда. С благодарностью приму любые замечания.

daily-winegraph.livejournal.com — «Ежедневный винный телеграф» Дениса Руденко. Самый большой, известный и качественный каталог дегустационных заметок в рунете. Можно искать поиском, можно с помощью тегов. К каждой заметке прилагается оценка по 20-ти балльной шкале и фотография бутылки (правда, в данный момент Денис телеграфирует нам издалека через телефон, поэтому еще несколько дней фоток не будет :))

Еще у Дениса есть три монументальные статьи, которые каждый должен прочитать в жизни хоть раз:
10 простых правил выбора вина в магазине
10 расхожих мифов о вине (с последующим разоблачением)
5 типичных ошибок, "убивающих" вино за столом

smyslov.livejournal.com — журнал Сергея Смыслова. Много мыслей о жизни, вине, крепком алкоголе, новости, анализ и т.п.

art-of-wine.livejournal.com — очень красивые и аппетитные дегустационные заметки. Автор — сомелье.

community.livejournal.com/wine_talks/ — разговоры о вине и не только.

www.grozdi.ru — совсем молодой, но очень хороший сайт о вине. Новости, статьи для новичков, Vinopedia, обзор рынков.

Автор — kopeikinn

Вот вы сейчас думаете, что я буду писать о том, что, де, в России нет «культуры пития», да?

На самом деле, нет такого понятия, как «культура пития». Есть культура трапезы, где алкогольные напитки как продукт питания занимают отведенное им место. Сам факт, что мы используем понятие «культура пития», говорит о том, что мы перестали воспринимать алкоголь в гастрономичеком аспекте и воспринимаем все больше в наркотическом. Многие говорят, что это, мол, и есть наша алкогольная культура. Мол, мы, русские, никогда не умели пить, у нас «северный» подход к алкоголю: водка-коньяк-черный ворон и баста! Однако исторические данные свидетельствуют: такая ситуация стала типичной именно в XX-м веке, а до этого село пило довольно мало, да и крепкого алкоголя было не так много, как сейчас. А вина, напротив, пили больше.

В точке разделения алкоголя и еды берет свое начало алкофобия — отношение к алкоголю как к «бессмысленному и смертоносному наркотику». Бутылка вина для нас — символ пьянства, а не вкусного ужина. Алкоголь ассоциируется не с праздником или трапезой, а с алкоголиками и бомжами. Такое представление зарождалось в нас еще в детстве. Мы видели алкоголиков у гастронома, мы видели пьяного соседа, которого пилит рыдающая жена. Мы, простите, помогали бабушке доставать дедушку из канавы. Но мы практически не видели примеров достойного, красивого семейного ужина с вином.

Наша антиалкогольная политика так же близорука, как и наши представления об алкоголе. «Пить культурно невозможно». Борются у нас не с пьянством, не со злоупотреблением алкоголем, а с фактом существования алкоголя как с единственной причиной всех бед.

Пора бы уже перестать думать о вине только как о «хорошем градусе» или «исчадии ада».

Цвет: светло-золотистый с зеленоватым отливом.

Аромат: сильный и яркий, свежий, несколько терпкий. Тона грибов и подвала, жареный орешек, квашеные яблоки, минеральность (гипс). Немного каких-то цветов и горького меда. Сложный, многоплановый аромат.

Вкус: соответствующий аромату, суперсухой, легкий, свежий, но очень «хваткий» и богатый. Великолепный баланс, легкая горчинка и солоноватость.

Послевкусие: долгое, богатое, очень яркое, с нюансами грибов, грецкого ореха и квашеных яблок.

В этом вине легкость и свежесть соседствуют с силой и хваткостью. Одно из редких вин, сочетающихся с супами. Идеально также на аперитив. В жаркий летний день это вино божественно.
Tio Pepe — один из лучших хересов «фино» и, пожалуй, единственный, ставший по-настоящему известным и популярным.
Оценка: 17,5/20.

Тип вина: белое, сухое, крепленое. 15% алкоголя.
Виноград: 100% Паломино Фино.
Производитель: Gonzalez Byass.
Цена: примерно 20€ в рознице.
Оценка Wine Spectator: 86-88/100.

Что бы там не говорили, а реклама все-таки правит миром.
Обычная реклама — когда рекламируют сами себя — это не то чтобы неинтересно, это уже всех достало неимоверно. Это уж увольте.

Но вот бывает так, что некий человек воспользовался услугами (или товаром) и был-таки весьма удовлетворен. Возможно, ему захочется рассказать об этом друзьям. Не потому, что ему за это дадут плюшек там каких-нибудь или пряников. А просто потому, что ему хочется, чтобы его друзья тоже знали о таких хороших товарах и услугах. И это тоже реклама, но уже «правильная». Я за такую рекламу двумя руками.

Так вот, к чему я все это.

Есть на улице Шаболовка хороший ресторан, называется «Бенвенути», мы в нем дегустации проводим.
Я в ресторанах не силен, но этот мне понравился, ибо:
1) Тихо, спокойно.
2) Практически не накурено.
3) Вкусная и недорогая еда (400-500 рублей за второе блюдо).
4) Вменяемые официанты и замечательная девушка-администратор.
5) Можно приносить свой алкоголь. Свой алкоголь, черт побери! Свой чертов алкоголь, Джимми!

Таким образом, если у вас есть бутылка хорошего вина, и вы хотели бы ее употребить в ресторане с неплохой едой, то вам в «Бенвенути».

Адрес: город Москва, улица Шаболовка, дом 10, строение 1, торговый центр «Метромаркет».
Ресторан работает до полуночи, а кухня работает где-то часов до десяти.

http://daily-winegraph.livejournal.com/300098.html

Присоединяйтесь.

Возраст лоз от 40 до 60 лет. Выдержка 15 месяцев в новых бочках из французского дуба. Вино не подвергается фильтрации.

Цвет: плотный, вишнево-чернильный с фиолетовым оттенком. Аромат: не сильный, очень разноплановый. Характерные ноты шираза с преобладанием пронзительных оттенков эфирных масел (эвкалипт, пихта и другие) и йода. Белый перец, черная смородина, зеленое яблоко, минеральность (уголь, земля). Вкус: перечный, сухой, плотный, с высоким давлением танинов, особенно на финише. Послевкусие: мощное, раскрывающееся, хотя и несколько забитое танинами. Многоплановый, еще молодой шираз с четкими тонами эфирных масел в аромате. Требует долгой декантации. Оценка: 16,5/20. Тип вина: красное, сухое. 14% алкоголя. Виноград: 100% Шираз. Производитель: TerraMater. Цена: примерно 15€ у дистрибьютора («Каудаль»).